Distance de plantation: 50x50 cm 4/m²
 
Les brocolis à jets, souvent cultivés comme des bisannuels, ne produisant pas de grosse pomme, mais de petits bouquets verts, blancs ou violets, à l’aisselle de chaque feuille, portés par une longue tige qui se consomme comme les asperges. La récolte de ces variétés rustiques commence en automne et s’étend jusqu’à mars à mai de l’année suivante.
 
 
Variété très rustique, de mi-saison.
Sa tige qui forme un chou brocoli et sa pomme est de couleur verte.
Une fois coupée, la plante repart. C'est une repousse perpétuelle.
Cette très ancienne variété produit une grosse tête centrale, de couleur verte, suivie de nombreux rejets allongés à cueillir à mesure qu’ils grandissent, avant que les fleurs ne s’épanouissent.
Taille des têtes florales: 8 à 10 cm
Grand nombre de fleurette. Grains moyennement serrés.
 
Arrosage : arrosez régulièrement et pensez à pailler pour maintenir l'humidité du sol. En cas de manque d'eau, la plante et les fleurs seront de taille réduite et la plante montera plus rapidement en graine.
Période de plantation  Août, Septembre
Période de récolte :Janvier, Février, Mars, Octobre, Novembre, Décembre
Culture :en pleine terre
Exposition :ensoleillée, mi-ombre
Besoin en eau :fort
Nature du sol :argileux, calcaire, humifère
Qualité du sol :drainé, humide
 
poids idéal 500 g, coupez la tête avec une tige d’environ 15 cm.
 
Culture associée : le brocoli apprécie la compagnie des aromates comme l’aneth ou la sauge qui repousseront les parasites, des concombres, des betteraves, des  laitues, des tomates. Evitez la proximité de la courgette, du fenouil, du poireau et des légumes de la même famille.
En cuisine
Cuisinez le brocoli cru (râpé, émincé ou en fleurette à la croque au sel) ou cuit (à la vapeur, à la poêle ou à l'eau mais toujours en cuisson rapide pour conserver ses propriétés). La tige se consomme également après épluchage.
Peu calorique; il est exceptionnellement riche en vitamine et minéraux en particulier quand il est consommé cru.