en pot de 10 cm de diamètre
 
distance de plantation: 100x100 cm 1/m2
 
Cette variété ancienne, proche de l’artichaut, produit de nombreuses côtes charnues, assez épineuses, à l’aspect très décoratif. Elles ont une très bonne capacité de conservation.
Les parties comestibles du cardon sont ses pétioles charnus et bien développés.
Un pied de cardons dure 2-3 ans, il est toutefois préférable d’en ressemer tous les ans.
 
 
Entretien du sol : sol profond, souple, léger et riche, frais, argileux, humifère
 
Exposition : ensoleillée.
 
Culture associée : le cardon apprécie la compagnie des fèves. Son cycle de culture étant long vous pouvez l'associer avec des plantes au développement plus rapide comme la laitue ou les radis. 
 
Période de récolte : septembre à février
 
Période de plantation : mai à juin
 
Arrosage : arrosez régulièrement mais attention, le cardon craint l'humidité excessive. Un manque d'eau altérera le goût de ses côtes. Binez et paillez afin de conserver l'humidité.
 
En cuisine
Épluchez les cardons à l'intérieur comme à l'extérieur pour éviter l'amertume.
Riche en fibre, le cardon contient de la vitamine B9, du potassium et du calcium.