Distances de plantation : 50x50 cm 4/m2
Cette variété ancienne offre une tige droite de parfois plus de 2 m de hauteur qui se termine par un bouquet de feuilles vert-bleu foncé, presque noires, de 60 à 80 cm de longueur.
Plante demi-naine très décorative, avec ses longues feuilles entières, vert foncé presque noires. Excellente saveur, rappelant un peu celle du brocoli.
Cette variété très rustique est très peu sensible au froid.
Les feuilles les plus avancées se récoltent de l’automne jusqu’au printemps. Elles peuvent être consommées en soupe ou en toast, sur du pain grillé frotté à l’ail, après une cuisson à l’eau.
Planter lorsque les plants ont 4 à 5 feuilles, sans trop enterrer la tige.
Récolte : octobre à mars
Une gelée n’est pas nécessaire avant la récolte.
Culture :en pleine terre
Exposition :ensoleillée, mi-ombre
Besoin en eau :moyen
Nature du sol :argileux, calcaire, humifère
Qualité du sol :riche, humide, frais
Chou frisé Noir de Toscane
Choux frisés (kale)
Choux non pommés, à longue tige dont on récolte les feuilles vertes, très frisées. Encore un légume à redécouvrir! Ces choux sont surtout cultivés en Europe du Centre et du Nord et en altitude car ils résistent très bien au froid et donnent des récoltes abondantes en plein hiver. La plante est aussi décorative.
Les choux frisés (ou kale) produisent de nombreuses grandes feuilles vert foncé très frisées qui constituent un légume très appréciable en hiver car elles sont très riches en vitamines et prennent un goût très agréable après les gelées. Culture facile, semblable à celle du chou pommé d’hiver, mais peu conseillée en climat chaud.
Ces choux apprécient une bonne terre.
Végétation lente : pailler abondamment au bout d’un mois ou planter des laitues puis des chicorées entre les choux.
Récolte au fur et à mesure des besoins en partant du bas (couper les feuilles au ras de la tige ou casser). Inutile de les étêter.
A consommer cru ou cuit. Au printemps les plantes émettent de jeunes pousses (les futures tiges florales) qui sont très tendres et très appréciées à un moment où il y a peu de légumes.
