en motte de 6x6 cm
Distances de plantation : 20x30 cm 16,6/m²
La bette à tondre est la base du plat national du canton des Grisons. Cette variété jaune est préférée pour ses feuilles tendres et au goût unique.
Les bettes à tondre préfèrent les sols lourds. Le compost bien mûr et les arrosages abondants en affinent la saveur.
Récolter de juin à octobre, selon la date de plantation. Les plantations tardives donnent encore une récolte au printemps suivant.
Blette Jaune à tondre des Grisons (cote de Bette ou Poirée)
Période de plantation: avril à juillet
Période de récolte : juin à décembre
Culture : en pleine terre, en pot
Exposition : ensoleillée
Besoin en eau : moyen
Entretien du sol : les blettes apprécient un sol profond, souple, léger et riche, réchauffé, pauvre, drainé, sec.
Au potager la terre doit être aérée avec la grelinette. Le sol peut être amélioré grâce à la culture d'engrais verts en amont ou par l'apport de fumier ou de compost et de paillage régulier.
Plantez dans une terre bien fumée, fraîche et paillez.
Arrosez régulièrement.
Exposition : ensoleillée voire mi-ombre.
Arrosage : Arrosez régulièrement, les blettes ne doivent pas manquer d'eau en été afin que les feuilles restent tendres.
Pensez à pailler votre sol afin que la terre ne se dessèche pas. Il n'aime ni la sécheresse ni les fortes chaleurs qui pourrait le faire monter en graines.
Culture associée : Les blettes apprécient la compagnie du navet, de la carotte, du haricot, du chou-rave et du radis.
Rotation : attendez 3-4 ans avant de semer des blettes sur le même emplacement.
Récolte : 10 semaines après le semis, puis au fur et à mesure des besoins jusqu’aux gelées. Les côtes se récoltent dès qu’elles sont suffisamment charnues
La récolte se fait en coupant les cardes extérieures tout en préservant l'oeil pour permettre une repousse.
Conservation : une semaine dans le bac à légume. Peut se congeler.
En hiver, buttez les pieds sur 30 cm et recouvrez-les d'un paillis de feuilles mortes afin que les cardes soient bien protégées et conservent toute leur saveur.
Usage :
La bette commune, aussi appelée “côte de blette”, est un des légumes les plus riches en fibres, ce qui le rend très efficace contre la paresse intestinale. Les feuilles sont une excellente source de vitamine C, aux propriétés antioxydantes reconnues.
Origine : La blette ou bette à cardes est un légume cousin de la betterave. Consommée par les Grecs anciens elle sera cultivée en France dès le XVIIème siècle.
En cuisine
Cuisinez différemment les feuilles et les côtes; les feuilles cuisent plus rapidement, pour éviter l'amertume blanchissez-les avant de les incorporez à vos préparations.
Peu calorique, riche en bêta-carotène (en particulier dans les feuilles), en fer, vitamine C, potassium.
Principaux ravageurs et maladies de la blette
Chenilles défoliatrices, pucerons noirs, mildiou, rouille.
