Sachet d’environ 30 graines (12 g)
Grains moyennement sucrés, goût exquis. Une des dernières sortes de maïs sucré non-hybrides encore sur le marché. Produit plusieurs tiges et épis.
Semer à la mi-mai directement en plein-champ en lignes distantes de 50 cm. Déposer 1 grain tous les 10cm. Si l'on désire cultiver ensemble le maïs et des concombres il faut au moins 100cm entre les lignes de maïs. Les concombres quant à eux recouvrent le sol qui resterait nu sous le maïs. De généreux apports de composte conviennent bien au maïs sucré. Récolter les épis en août quand les grains sont à maturité laiteuse.
Guide de Culture
Entretien du sol : sol riche, frais et perméable.
Exposition : très ensoleillée.
Semis : à 2 cm de profondeur en paquet de 3 graines à 35 cm d'écartement.
Levée : en 14 jours en sol à 17°C.
Arrosage : nécessite beaucoup d’eau pour arriver à maturité.
Récolte : environ 100 jours après semis.
Conservation : enveloppés dans leurs feuilles les épis de maïs se conservent une semaine au frais.
Origine : il provient du Mexique. Il est apparu en France au XVIème siècle.
****cette espèce, qui est exigeante en chaleur, est très riche en protéines.
En cuisine
Le maïs en épi se consomme principalement rôti au four, au barbecue ou bouilli. Facile à préparer profitez de sa saveur douce et sucrée.
Un des légumes les plus riches en glucides, il est aussi source de vitamine B9 et de fibres.
Le maïs doux est facile de culture, il donne fière allure aux potagers. Et grignoté en épi, il devient le roi des grillades party ! Le cultiver, c'est l'adopter...
Mode de culture
Contrairement à certaines idées reçues, le maïs n'est pas une culture difficile si l'on respecte ses quelques exigences. A savoir un sol meuble, de la nourriture et de l'eau en quantité suffisante. Car c'est un spécimen gourmand. Mais une fois ces paramètres réunis, il s'accommode de presque tous types de sol.
Pour une récolte réussie, il est conseillé de faire germer les grains de maïs en godet, à raison de 3 ou 4 graines par pot, mélangées avec du simple terreau de semis, c'est à dire fin et drainant, et agrémenté d'un peu de compost pour palier les futurs besoins nutritifs. Lorsque la plante devient suffisamment vigoureuse, il est temps de la mettre en pleine terre et veillant à apporter une fumure de fond dans le trou de plantation.
Commence alors la « poussée », période de croissance pendant laquelle le maïs forme son épi. Elle doit être particulièrement surveillée, car les besoins en eau y sont accrus : l'arrosage déterminera la qualité de l'épi ainsi que la grosseur des grains. C'est à ce moment-là également qu'il faut biner le pied de maïs, mais sans jamais s'approcher trop près de sa base. Et surtout, s'assurer que le paillage soit toujours en quantité suffisamment importante.
L'épi de maïs est fin prêt à être consommé lorsque les soies commencent à brunir soit plus de 100 jours après semis.
Quelle place au potager?
Étant donné la forme tout en hauteur du maïs dont la tige monte souvent à plus de 2 m, il est intéressant de l'utiliser en bordure de potager. Il délimite ainsi les espaces de culture et suivant son orientation au soleil, peut aussi apporter un peu d'ombre salvatrice à quelques légumes sensibles comme les laitues ou les choux.
La fécondation du maïs reste en revanche indispensable à l'obtention de bons et gros épis. Et plus les spécimens sont nombreux et plus les chances de fécondation se révèlent importantes. Plusieurs rangées de maïs valent donc mieux qu'une. Elles doivent être espacées de 80 à 100 cm et chaque plant être distant de 20 cm.
On peut également profiter de la solidité de sa tige pour tuteurer d'autres plantes avec lesquelles le maïs cohabite à merveille comme les haricots à rame. Pour une optimisation totale de l'espace, des pieds de courgettes ou courges sont les bienvenus comme tapis de sol. Ils apporteront encore un peu plus de fraîcheur au maïs.
Afin d'obtenir une récolte abondante tout l'été, il est fortement conseillé aux gourmands d'échelonner les semis entre avril et juin.
Semis du maïs doux
Où le semer ?
Le maïs sucré demande un sol profond, léger, frais et riche en humus. Apportez du fumier ou du compost lors de sa préparation, l'automne précédent, afin d'enrichir la parcelle prévue pour le semis.
Semez-le en plein soleil. Il a aussi besoin de chaleur, en bordure de potager, par exemple. Il délimite ainsi les espaces de culture et peut apporter un peu d'ombre aux légumes qui en ont besoin, comme les laitues ou les choux.
Quand semer le maïs doux ?
Semez d'avril à juin, selon le climat, dans un sol bien réchauffé (12 °C). Vous pouvez installer un tunnel sur les semis précoces jusqu'à ce que les températures se réchauffent suffisamment.
Au nord de la Loire, vous pouvez commencer les semis au en godet au chaud dès le mois de mars, vous les planterez en mai-juin au jardin.
Conseil : échelonnez vos semis pour étaler la période de production.
Comment le semer ?