en pot de 10 cm de diamètre
 
Famille : Lamiacée
 
Distances de plantation : 40x40 cm 6,25/m2
 
L'origan compact est une belle variété d'origan au port compact et à fleurs roses, légèrement pourprées. L'origan compact est idéal pour une utilisation en pots ou en jardinières où son port compact et dense fait merveille.
hauteur: 30 cm
 
L’origan est une plante vivace méditerranéenne qui pousse plus particulièrement en altitude et se reconnaît par ses tiges rougeâtres et fleurs violacées.
Le seuil de résistance au gel demeure proche de -15°C.
 
Il est très aromatique, facile à cultiver et très mellifère, idéal pour aromatiser les plats.
 
On réserve à l'origan commun des expositions plutôt ensoleillées, mais il peut pousser à mi-ombre.
Les sols calcaires, légers et fertiles semblent bien lui convenir, on évitera seulement les sols trop humides car il déteste l’association du froid et de l’humidité.
 
Privilégiez la cueillette le matin, car c’est à ce moment de la journée que vous conserverez le meilleur de sa saveur et de ses arômes.
 
En cuisine, ses fleurs et ses feuilles séchées sont utilisées pour parfumer les potages, les sauces, les pizzas, les légumes, les marinades, les viandes, le gibier ou les ragoûts.
Elles aromatisent aussi la charcuterie, le riz, les vinaigres.
 
Leur saveur est un peu amère, poivrée et piquante.
 
Lors de la plantation il peut être judicieux de planter sous un paillage pour limiter la propagation des adventices.
 
Les besoins en eau sont faibles, par conséquent quelques arrosages après la plantation, puis 2 ou 3 dans l'été seront suffisants et seulement la première année.
 
Tout au long de l'année, prélevez au fur et mesure l'origan pour stimuler l'apparition de nouvelles pousses.
 
Le feuillage reste la partie de la plante la plus couramment récoltée, mais il est préférable d'utiliser les fleurs qui sont très aromatiques et donnent une saveur plus intense aux plats.
 
L'origan commun développe une arôme plus puissant après séchage et doit être absolument séché pour que l'amertume de ses feuilles disparaisse.
 
La technique de séchage est simple: après avoir coupé à l'automne les tiges les plus longues possibles, faites-en des bouquets que vous suspendrez dans un lieu sec, sombre et à température constante. Lorsque le séchage est terminé, effeuillez la plante et stockez les feuilles dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière.
Les feuilles séchées peuvent être mixées, pour obtenir de la poudre, plus facilement utilisable en cuisine.
 
L'origan commun en cuisine :
L'utilisation principale de l'origan demeure l'accompagnement des pizzas, même s'il accompagne à merveille tous les plats à base de sauce tomate, et en général tous les plats typiquement Italiens.
Il se marie très bien avec les pâtes, les omelettes, les œufs, les courgettes farcies, les poivrons, l'aubergine, la ratatouille, toutes sortes de viandes, ainsi que les poissons.
 
N'ajoutez l'origan qu'en fin de cuisson, il conservera ainsi toute sa saveur.
 
L'origan commun est riche en thymol, il reste un remède efficace contre le rhume, l'angine, les problèmes respiratoires et la toux.
En infusion, l'origan possède des propriétés sédatives, facilite la digestion, agit comme un tonique et un diurétique, traite dyspepsies et coliques. L'infusion se prépare en ajoutant 25 g de feuilles sèches dans un litre d'eau bouillante.
Cette plante aromatique posséderait des vertus pour soulager les douleurs musculaires et rhumatismales, les enflures et toutes sortes de blessures externes, en baume, en lotion, ou en compresses.
Mais on lui trouve d'autres utilisations: en gargarisme, pour traiter les infections buccales ou en inhalation, pour soulager les maux de tête.