Marcelin Chou frisé, Chou de Milan
Distances de plantation : 40x40 cm 6.25/m2
Ancienne variété suisse prisée des gourmets, cultivée depuis des générations. Les feuilles sont très finement frisées et la plante est robuste.
Plantation juin-juillet en terre enrichie de compost.
Une légère protection contre le gel prolonge la récolte jusqu'au printemps.
Chou frisé Marcelin
Choux frisés (kale)
Choux non pommés, à longue tige dont on récolte les feuilles vertes, très frisées. Encore un légume à redécouvrir! Ces choux sont surtout cultivés en Europe du Centre et du Nord et en altitude car ils résistent très bien au froid et donnent des récoltes abondantes en plein hiver. La plante est aussi décorative.
Les choux frisés (ou kale) produisent de nombreuses grandes feuilles vert foncé très frisées qui constituent un légume très appréciable en hiver car elles sont très riches en vitamines et prennent un goût très agréable après les gelées. Culture facile, semblable à celle du chou pommé d’hiver, mais peu conseillée en climat chaud.
Ces choux apprécient une bonne terre.
Végétation lente : pailler abondamment au bout d’un mois ou planter des laitues puis des chicorées entre les choux.
Récolte au fur et à mesure des besoins en partant du bas (couper les feuilles au ras de la tige ou casser). Inutile de les étêter.
A consommer cru ou cuit. Au printemps les plantes émettent de jeunes pousses (les futures tiges florales) qui sont très tendres et très appréciées à un moment où il y a peu de légumes.
