Généralités sur les Courgettes

 

Distance de plantation : 100x100 cm 1/m2

 

Exposition : ensoleillée et à l'abri du vent.

 

Entretien du sol : la courgette apprécie un sol riche et souple, ameubli sur 30 cm . Avant la plantation, incorporez à votre terre du compost ou du fumier mûr.

 

Planter à partir de mi-mai quand le sol est suffisamment réchauffé et que les gelées ne sont plus à craindre.

Pailler le pied afin de limiter le développement d’herbes indésirables et conserver l'humidité.

Protéger les jeunes plants des limaces qui en sont friandes.

 

Arrosage : évitez d’arroser le feuillage, vous éviterez ainsi le développement d’oïdium. Vous prendrez soin de procéder aux arrosages tôt le matin (surtout l’été) afin de favoriser la formation des fruits.

 

Périodes de récolte :

2 mois après le semis.

Plus une courgette est récoltée jeune moins elle sera amère au contraire des courgettes qu'on laisserait devenir énormes.

Lorsque les courgettes mesurent environ une vingtaine de centimètres. La cueillette régulière des fruits permet une remontée constante de la floraison.

Le nombre de courgettes produites diminue quand on les laisse grossir.

Les bonnes associations

 

Culture associée : la courgette apprécie la compagnie des aromates, des haricots, des choux, des poireaux ou des épinards. Semez des fleurs pour attirer les insectes pollinisateurs.
Éviter de faire voisiner avec les pommes de terre. Par contre, elle appréciera la proximité du haricot et du chou.

La fécondation des fleurs femelles s’effectue par les abeilles qui apportent le pollen d’une fleur mâle à une fleur femelle. S’il n’y a pas d’abeille, la pollinisation ne s’effectue pas et les fruits ne se développent pas. Favorisez la pollinisation par les insectes pollinisateurs en semant des mélanges de fleurs à proximité de votre potager.

Cependant de fortes chaleurs peuvent freiner le développement des fleurs femelles et réduire la qualité du pollen des fleurs mâles.

Mon plant de courgettes ne fait pas de fleurs ou de fruits

Il s'agit d'un problème fréquent rencontré chez de nombreuses plantes de la famille des cucurbitacées.
Les fortes chaleurs : en effet, il est fort probable que les fleurs portées par les pieds ne soient que des fleurs mâles (on différencie les fleurs femelles par la présence d'un renflement à la base, ressemblant à un très jeune fruit). Les fortes températures ont affecté la formation des fleurs femelles et la qualité du pollen des fleurs mâles. Malgré la présence d'insectes pollinisateurs, il n'y a donc pas de fruits.

Une absence de pollinisation : la pollinisation est effectuée par les insectes pollinisateurs passant d'une fleur mâle à une fleur femelle. Si votre jardin en est dépourvu alors la pollinisation et donc la fructification n'aura pas lieu. Attirez les pollinisateurs près de vos cultures de cucurbitacées en semant des mélanges floraux par exemple.

Origine : originaire du nord de l'Amérique du Sud, elle n'a été introduite en Europe qu'après les voyages de Christophe Colomb en Amérique. Très appréciée en Italie elle arrive en France au début du XX ème siècle où elle prend le nom de courgette nommée jusque là "courge d'Italie".

En cuisine

Facile et rapide à cuisiner la courgette se consomme crue ou cuite selon vos envies de l'entrée au dessert! Inutile de la peler, profitez des nutriments contenus dans sa peau. Ses fleurs, à l'arôme subtil, sont excellentes en beignets.

Peu calorique, la courgette constitue une source importante de vitamines, fibres et minéraux.