Jaune Boule d'Or
Distance de plantation : 25x10 cm 40/m²
Cette variété ancienne produit des racines sphériques d’environ 10 cm de diamètre, très lisses, dont la peau et la chair sont jaunes. Elles offrent une saveur sucrée, légèrement amère. Jeune, la racine peut se consommer crue.
Cette variété semi-hâtive est recommandée pour les récoltes d'automne.
Très bonne conservation hivernale.
Le navet jaune boule d'or est une variété précoce, à chair ferme, sucrée, d'excellente qualité et très parfumée.
Arrosages abondants en période de sécheresse.
Les bonnes associations
Placer du fenouil à côté de vos cultures de navet pour éloigner la mouche du navet.
Le navet appréciera la compagnie de nombreux légumes : betterave, carotte, céleri, chou de bruxelles, épinard, pois, poirées, mâche, menthe etc.
Récolte des navets
La récolte des navets a lieu avant la période de froid.
Les ennemis
Les altises : placer un voile anti-insectes dès que les graines ont levé.
La mouche des navets : les larves de cette mouche creusent des galeries dans la chair des navets. Placer un filet anti-insectes.
En cuisine, le navet jaune boule d'or s'utilise cru, les racines jeunes s'utilisent râpées à la vinaigrette, ou cuit en potage, potée, gratin.
Le navet est très riche en cuivre, fer, phosphore, iode, potassium, magnésium, zinc et soufre.
Au stade jeune ce boule d'or peut se consommer cru râpé.
Navet Jaune Boule d'Or
Généralités sur les Navets
Entretien du sol :
Facile à cultiver, le navet apprécie les sols riches mais se contente de sols pauvres.
Avant la plantation incorporez à votre terre du compost ou du fumier mûrs. Choisissez un sol meuble et peu caillouteux, vous obtiendrez ainsi des racines uniformes.
Exposition : soleil ou mi-ombre.
Semis : à 1 cm de profondeur en pleine terre. Éclaircissez en ne gardant qu'un seul plant tous les 10 cm. Répétez les semis tous les 20 jours pour obtenir des récoltes échelonnées.
Veillez à conserver le terreau humide (sans excès) jusqu’à l’apparition des premières feuilles.
L’arrosage des semis s’effectue à l’aide d’une pomme d’arrosage afin de ne pas déterrer les graines.
Levée : en 4 à 7 jours.
Arrosage :
Le navet n’apprécie pas la sécheresse qui rend ses racines fibreuses. Un arrosage régulier est donc conseillé.
régulier en été, moins en automne. Le navet apprécie l’humidité et la chaleur. Paillez leur pied afin de conserver l'humidité sinon binez régulièrement.
Culture associée : le navet apprécie la compagnie des carottes, des haricots, des laitues, des tomates, des épinards, des pois, des aromates comme l’aneth, la menthe ou le romarin.
Les ennemis :
Les altises : placer un voile anti-insectes dès que les graines ont levé.
La mouche des navets : les larves de cette mouche creusent des galeries dans la chair des navets.
Récolte : 2 mois après le semis. Récoltez les navets avant les gelées.
Rotation : attendez 3-4 ans avant d’installer des navets sur le même emplacement.
Conservation : 3 à 4 jours au frais. Les navets peuvent être stockés bien secs dans du sable, dans des endroits frais, secs et ventilés comme une cave ou un garage. Pour cela couper le feuillage au ras du collet.
3 à 4 mois en silo ou cave, 4 à 5 mois en chambre froide à 6°C.
Origine : originaire d'Europe, il est consommé au quotidien jusqu'au XVIIIème siècle ou il cède la place à la pomme de terre qui le remplace peu à peu.
Conseil :c’est en primeur (récolte immature : navets nouveaux) que vous aurez les plus belles racines.
En cuisine
Le navet se cuisine de la racine aux fanes avec lesquelles vous pourrez relever vos soupes. Les jeunes pousses se consomment en salade ou en soupe.
Peu calorique, le navet est riche en minéraux, en fibres, en vitamine C, en particulier les fanes.
